Es würde mich wundern, wenn es da eine allgemeingültige Aufstellung á la "Bußgeldkatalog" geben würde. Wenn sich jemand mit der Thematik mal befasst haben sollte, dann dürfte man evtl. in einer guten Bibliothek etwas finden. Ansonsten müsste man sich die Mühe machen, selbst nach entsprechenden Quellen zu suchen oder möglicherweise in Abhandlungen über kriegerische Auseinandersetzungen nach quasi "nebenbefundlichen" Aussagen forschen.
Vorab würde ich mir Gedanken machen, ob ich die Fragestellung nicht etws eingrenzen würde, denn die Lösegeldhöhe kann natürlich von mehreren Faktoren abhängig sein, z. B.:
- Adelsrang und Vermögen des Gefangenen
- betrachteter Zeitraum (z. B. dauerte die Epoche, die wir heute als Mittelalter bezeichnen ca. 1000 Jahre und war sicherlich nicht homogen, später gab es sogar "Verträge" zwischen den kriegführenden Parteien über die Höhe des Lösegelds je nach Dienstgrad).
- betrachtete Region (z. B. dürfte sich die Frage im "mittelalterlichen" Japan nicht stellen, da eine Gefangennahme kaum mit dem Ehrenkodex des Samurai in Einklang zu bringen war, in Europa war dies nicht ungewöhnlich, auch im nahen Osten hat es Lösegeldzahlungen gegeben. Belegt ist dies z. B. für die Zeit der Kreuzzüge durch Usama Ibn Munqid oder nach der Schlacht von Nikopolis, als Sultan Bayezid die Gefangenen, von denen er sich kein Lösegeld erhoffen konnte, hinrichten ließ).
Kurz und gut, so allgemein wird sich die Frage nicht auf die Schnelle beantworten lassen, es sei denn, es gibt dazu schon entsprechende Forschungsarbeiten.
Ein mögliches Stichwort fürr die bekannte Internetsuchmaschine wäre noch: Ranzion.
Viele Grüße
Bernd