je nachdem, wo man Mittelalter ansetzt, also meinetwegen in deinem Zeitrahmen 500-1500 waren wichtig oder sehr wichtig, teilweise mit gravierenden Folgen, teilweise mit erst späten Folgen, teilweise mit Weichenstellungen, teilweise mit nur ideellen Folgen, teilweise mit Folgen bis heute, usw.:
* Muhammad (wurde schon genannt), Gründer einer Weltreligion
* Kolumbus (wurde schon genannt), Wiederentdecker Amerikas
* Luther knapp ausserhalb deines Zeitrahmens (Protestantismus, jahrhundertelang blutigste Glaubenskriege im Abendland)
* Dschingis Khan (errichtete größtes Landreich, schuf einen Kommunikationsraum von China bis ans Mittelmeer, war einer der Faktoren des Untergangs der islamischen Blüte der Wissenschaften)
* Gutenberg (Buchdruck)
* Papst Urban II. Aufruf zur bewaffneten Pilgerfahrt (Kreuzzug)
* Pizarro vernichtet die Inkas
* Cortes vernichtet die Azteken
* Isabella I. (zusammen mit ihrem Mann) vernichtete die islamische (und jüd.) Präsenz in Andalusien, Grundsteinlegung zur span. Weltmacht, Inquisition (Consejo de la Suprema y General Inquisicion.)
* Wilhelm I. von England, legte das Fundament Englands
* Machiavelli, beeinflusste mit seinen Schriften die Politik zahlloser Herrscher
* Ibn Ruschd (Universalgelehrter) beeinflusste u.a. die europäische Scholastik und Philosophie
* Ibn Sina (Universalgelehrter) beeinflusste die Philosophie und den Sufismus gleichermaßen, seine ärztlichen Schriften wurden auch in Europa bis weit in die Neuzeit als Nachschlagewerke und Lehrbücher genutzt
* Leonardo da Vinci (Universalgelehrter), wurde einer der Wegbereiter der Malerei mittels Farbenlehre, großer Einfluss auf die (Natur-)Philosophie, wurde später oft rezipiert zu all seinen Gebieten
* Sui Wendi einigte China
* Vasco da Gama entdeckte den Seeweg nach Indien
* Karl der Große (wurde glaube ich schon erwähnt)
* Justinian I. (ost-röm. Kaiser), Kompilation des röm. Rechts (Corpus Iuris Civilis), Schließung der platonischen Akademie, Verfolgung von Polytheisten, Beschleunigung der Trennung der miaphysitischen Kirchen von der konstantinopolitanischen Kirche
* Schah Ismail I., Begründer der Safawidendynastie, er begann damit den Iran (oft) zwangsweise zu schiitisieren, also innerislamisch gesehen zu homogenisieren
usw.
könnte noch die halbe Nacht weitermachen, aber vielleicht hast du nun einige Anregungen erhalten, auch über Europa hinausgehend, mit Wirkungen teilweise bis heute reichend und Quelle von Kriegen oder Wohltaten. Oft ist es auch nicht ein einziges Ereignis, sondern eher die Lebensleistung oder ein längerer Abschnitt, der letztlich bedeutend wurde.